Cách làm trứng chiên nấm kim châm ngon miệng cho ngày bận rộn

Nấm kim châm không chỉ có thể dùng để nhúng lẩu, sốt cay, chiên xù,… mà còn có thể kết hợp cùng trứng để làm ra món trứng chiên nấm kim châm siêu đơn giản, ngon miệng mà lại vô cùng nhanh gọn rất phù hợp cho những ngày bận rộn.

Cách làm trứng chiên nấm kim châm ngon miệng

Trứng và nấm kim châm là hai nguyên liệu rất dễ mua mà lại còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin B6, B2, canxi, kali,…có lợi cho sức khỏe. Giờ thì cùng bắt tay vào làm món trứng chiên nấm kim châm thôi nào.

Nguyên liệu làm món trứng chiên nấm kim châm

• 300g nấm kim châm
• 4 trái trứng
• Hành lá
• 7 củ hành khô
• ½ quả chanh
• 2 trái ớt
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường

Cách làm món trứng chiên nấm kim châm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm kim châm bỏ gốc, cắt thành từng khúc khoảng 1 đốt ngón tay sau đó xé nhỏ. Ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 phút để loại bỏ các tạp chất, sau đó rửa lại rồi để nấm ráo nước.
• Hành củ lột vỏ, cắt lát mỏng. Ớt và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Đánh trứng

Đánh tan trứng với nấm, thêm ½ phần hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt sau đó trộn đều.

Bước 3: Làm sốt và chiên trứng

• Chờ đến khi dầu nóng thì cho hành tím cắt lát và phần hành lá còn lại vào phi thơm. Khi hành bắt đầu săn lại nêm thêm ⅓ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm, đảo đều sau đó vắt nước cốt chanh, cho thêm ớt băm, tiêu xay vào rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra chén.
• Cho vào chảo 1 ít dầu, khi dầu nóng đổ hỗn hợp trứng và nấm vào, nghiêng chảo để trứng dàn đều, đậy nắp và chiên với lửa nhỏ đến khi mặt trứng hơi ráo, lật mặt trứng tiếp tục chiên đến khi trứng chín vàng.

Trứng chiên nấm vàng ươm, thơm lừng khi ăn có thể rưới nước sốt lên trên hoặc làm nước chấm trứng, ăn cùng cơm trắng, vị mằn mặn, cay cay của sốt kết hợp với vị trứng beo béo và nấm dai ngọt rất bắt cơm.