Cách làm món chả giò nấm bào ngư – Món ngon ngày Tết
Chả giò nấm bào ngư là một món chiên ngon và quen thuộc với người Việt và có thể kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và thử biến tấu với cách làm chả giò nấm vô cùng hấp dẫn nhé!
Nội dung chính
Cách làm món chả giò nấm bào ngư chiên giòn
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nấm bào ngư 100gr
- Khoai tây 50gr
- Cà rốt 50gr
- Lá tàu hũ ki 1 cái
- Ngò rí 20gr
- Bịch vỏ bánh pía 1 cái
- Gia vị (hạt nêm/ớt xây/tiêu/bột me/tương ớt/đường)
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Nấm bào ngư đem xé sợi. Tàu hũ ky, cà rốt, khoai tây cắt sợi nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ.
- Mách nhỏ: Bạn có thể đem khoai tây luộc sơ với một tí muối khoảng 30 giây – 1 phút, sau đó, vớt khoai ra cho vào tô nước đá lạnh khoảng khi chế biến để khoai ngon, không bị dai, thâm khi để nguội.
Bước 2: Trộn nhân
- Cho nấm, tàu hũ ky, cà rốt, khoai tây và ngò rí vào tô và trộn đều. Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu, tiếp tục trộn đều để nhân thấm gia vị.
Bước 3: Cuốn chả giò
- Vỏ bánh pía một cái nguyên đặt xuống bề mặt phẳng, rồi thêm 1 nửa cái đặt vào giữa. Phết một ít nước lạnh xung quanh viền. Lấy một lượng nhân phù hợp cho vào giữa, rồi cuộn lại, trong lúc cuộn phết nước ở các viền để cho bánh dính lại.
Bước 4: Chiên chả giò
- Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu vừa nóng, từ từ cho chả giò vào chiên. Chú ý cho ít chả và để có khoảng cách giữa các miếng vì nếu để sát khi chiên sẽ bị dính. Chiên với lửa vừa để nhân chín đều, chiên đến khi chả giò nổi lên thì trở mặt, sau đó gắp ra chuẩn bị chiên lần 2.
- Cho chả giò chiên lần đầu vào chảo và chiên tiếp lần 2, chiên đến khi chả giò vàng đều thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu.
Bước 5: Pha sốt
Cho 2 muỗng canh bột me trộn với 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê ớt cay để làm sốt chấm.
Thành phẩm: Chả giò nấm bào ngư với vỏ giòn rụm, nhân nấm và rau củ bên trong mềm ngon, cắn miếng nào thì mê ngay miếng đó đấy!
Chả giò nấm mà Lợi Hào Gia vừa hướng dẫn thật thơm ngon và dễ làm đúng không nào. Chúc các bạn thực hiện thành công!