Cá hồi áp chảo nấm linh chi sốt tiêu đen lạ miệng chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần

Cá hồi áp chảo là một món chiên quen thuộc, thơm ngon, đậm đà hương vị và giàu dinh dưỡng. Cùng Lợi Hào Gia vào bếp thực hiện ngay cách làm cá hồi áp chảo nấm linh chi sốt tiêu đen vô cùng hấp dẫn nhé!

Công thức làm món cá hồi áp chảo nấm linh chi sốt tiêu đen

Nguyên liệu chuẩn bị

• Phi lê cá hồi 200 gr
• Tiêu xanh 3 nhánh
• Hành tây 1/2 củ
• Nấm linh chi 50 gr
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Hành tím băm 1 muỗng canh
• Gừng băm 1/2 muỗng canh
• Giấm gạo 1 muỗng cà phê
• Bột năng 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít: (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
• Dầu ăn 1 ít

Cách chọn mua nấm linh chi tươi ngon

• Nên chọn nấm có màu sắc tươi sáng, phần cuống nấm có màu trắng ngà, cuống nấm chắc chắn.
• Nấm tươi khi ngửi sẽ có mùi thơm đặc trưng của nấm, không vó mùi lạ.
• Không chọn mua nấm khi thấy phần thân nấm đã bị mềm nhũn, phần chốp nấm bị đen, có mùi lạ.

Cách chế biến cá hồi áp chảo sốt tiêu đen

Bước 1: Sơ chế và ướp cá hôi

• Phi lê cá hồi sau khi mua về bạn ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 – 7 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng một chiếc khăn bông thấm xung quanh cho miếng cá ráo nước. Bạn nên giữ lại phần da cá để cá được đẹp mắt.
• Lấy một nhánh tiêu xanh, tách hạt và băm nhuyễn. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương khuấy đều hỗn hợp sốt.
• Sau đó quét đều nước sốt lên cả hai bề mặt cá, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn, để cá thấm gia vị đậm đà hơn bạn nên ướp cá trong khoảng 10 – 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Nấm linh chi bạn cắt đôi hoặc xé làm đôi, 2 nhánh tiêu còn lại tách lấy hạt. Hành tây cắt sợi.Áp chảo cá hồi
• Bắt chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu, đun nóng dầu và cho cá hồi đã tẩm ướp vào áp chảo. Chiên lửa vừa trong khoảng 5 phút cho cá vừa chín tới là được.

Bước 3: Làm sốt

• Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tiếp 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh gừng băm, tiêu xanh và phi thơm các nguyên liệu.
• Tiếp theo bạn cho nấm linh chi, hành tây vào đảo sơ và cho vào thêm 1/2 chén nước (chén ăn cơm) và bắt đầu nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê giấm gạo và đảo đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
• Để sốt có độ sệt nhất định bạn hòa 1 muỗng cà phê bột năng với khoảng 2 muỗng canh nước và cho vào sốt, tiếp tục khuấy cho đến khi thấy sốt sệt lại.
• Cuối cùng, để sốt có độ bóng và béo hơn bạn cho vào sốt 1 muỗng canh dầu ăn và tắt bếp.

Thành phẩm: Rưới đều nước sốt tiêu vừa hoàn thành lên miếng cá hồi áp chảo là đã có ngay món cá hồi áp chảo sốt tiêu đen thơm ngon, hấp dẫn rồi. Thịt cá hồi chiên vừa chín tới mềm, thơm, ngọt thịt gia vị tẩm ướp đậm đà, phần tiêu vừa thơm vừa cay cay rất dễ ăn, nấm giòn, ngon thấm vị chua cay mặn ngọt ăn hoài không biết chán.

Bạn vừa tham khảo qua cách làm cá hồi áp chảo nấm linh chi sốt tiêu đen vô cùng hấp dẫn để trổ tài vào bếp của mình đấy! Chúc bạn vào bếp thành công nhé!