Cách làm bánh bột lọc chay nhân nấm thơm ngon khó cưỡng

Bánh bột lọc là một trong những món bánh mang đến nhiều sự vấn vương mỗi khi có dịp thưởng thức. Và bạn có biết, bánh bột lọc chay cũng rất tuyệt vời lắm không? Nếu vẫn chưa thì hôm nay cùng vào bếp với Loihaogia để trổ tài thực hiện cách làm bánh bột lọc chay nhân nấm chiêu đãi mọi người nhé.

Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc chay nhân nấm siêu ngon

Bánh bột lọc chay với lớp vỏ dai giòn, phần nhân nấm tươi ngon, thanh nhẹ, chấm cùng với mắm chay pha chua ngọt vừa ăn. Bạn có thể dùng bánh để ăn sáng hay thay thế bữa cơm hàng ngày đều rất thích hợp.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm bánh bột lọc chay nhân nấm

• Nấm tuyết 150gr (ngâm nở/cắt nhỏ)
• Nấm đông cô cắt hạt lựu nhỏ 100gr
• Bột năng 400gr
• Đậu hũ ky 1 lá
• Chả sữa cắt hạt lựu 50gr
• Đậu hũ cắt hạt lựu 50gr
• Cà rốt cắt hạt lựu, 1 ít băm nhỏ 150gr
• Lá dứa
• Hành lá cắt nhỏ
• Tỏi băm
• Ớt băm
• Chanh
• Nước mắm chay, hạt nêm chay, dầu ăn, đường, bột ngọt

Cách làm bánh bột lọc chay nhân nấm

Bước 1: Nhồi bột năng

• Lá dứa rửa sạch rồi cuộn thành bó, cho vào nồi luộc cùng với 450ml nước. Sau khi nồi nước luộc lá dứa sôi, tắt bếp, để nguội còn âm ấm rồi dùng nước luộc lá dứa để nhồi bột năng.
• Bạn bột vào thau nhỏ, đổ từ từ nước lá dứa vào rồi nhồi bột bằng tay tới khi bột gom thành khối dẻo mịn.
• Đậy kín thau bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2: Xào nhân

• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, sau đó cho đậu hũ ky cắt nhỏ vào chiên giòn và vớt ra. Cùng chảo đó bạn cho chả sữa và đậu hũ đã cắt hạt lựu vào chiên giòn.
• Bạn vớt đậu hũ và chả sữa ra, cho vào ít đầu hành lá cắt nhỏ rồi phi thơm. Tiếp theo, cho cà rốt cắt hạt lựu nhỏ, nấm tuyết và nấm đông cô vào xào, tiếp tục cho đậu hũ, tàu hũ ky và chả sữa vừa chiên giòn vào và đảo đều, nêm vào 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường.
• Xào tới khi thấy nhân chín thì bạn cho hết phần hành lá còn lại vào, đảo thêm vài cái, tắt bếp và chờ nguội.

Bước 3: Làm nước mắm chay chua ngọt

Cho vào nồi 1 muỗng canh đường, 100ml nước lọc rồi đun cho tan đường, tắt bếp, chờ nguội cho 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh cà rốt băm, nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước mắm chay, sau đó khuấy đều.

Bước 4: Gói bánh

Giống như gói há cảo, bạn lấy lượng bột vừa đủ, vo tròn sau đó ấn dẹp ra. Múc ít nhân cho vào giữa miếng bột rồi gấp đôi miếng bột lại phủ lấy nhân, sau đó bạn nhấn mép bột cho dính chặt lại. Bạn làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5: Luộc bánh

• Cho muỗng canh dầu ăn vào nồi nước rồi đun sôi. Cho bánh vào luộc trong khoảng 5 phút, khi thấy bánh nổi lên mặt nước và chuyển trong là bánh đã chín.
• Để bánh săn chắc, khi bánh chín bạn vớt bánh thả vào ngay thau nước đá lạnh, chờ bánh nguội hoàn toàn thì lấy bánh ra dĩa là có thể thưởng thức.

Mẹo chọn nấm tươi ngon

Cách chọn nấm tuyết ngon

• Nấm tuyết có 2 loại đó là nấm tuyết trắng và nấm tuyết vàng nhạt, bạn chọn nấm tuyết vàng nhạt vì loại này chứa rất nhiều dinh dưỡng.
• Chọn nấm hình dạng hoàn chỉnh, không bị rách, không bị nấm mốc và mùi lạ. Khi ngâm nước nấm có độ dai nhất định và không bị rách.

Cách chọn nấm đông cô ngon

• Nếu mua nấm đông cô khô bạn chọn nấm không bị gãy, phần mũ nấm màu nâu sáng, không bị ẩm mốc, đồng thời nấm không xuất hiện vết mốc màu trắng.
• Với nấm đông cô tươi thì chọn nấm kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, phần mũ cúp chặt và màu vàng nâu và có mùi thơm đặc trưng.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua các loại nấm tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại Lợi Hào Gia. Chúng tôi chuyên cung cấp đầy đủ thực phẩm và nông sản sạch cho sức khỏe với giá hợp lý nhất thị trường. Liên hệ hotline 0367.356.356 để được tư vấn và báo giá chi tiết.

• Cách làm nấm đông cô kho tiêu

Hy vọng với cách làm bánh bột lọc chay nhân nấm mới lạ nhưng lại đầy hấp dẫn mà chúng tôi chia sẻ trên đây có thể giúp bạn chiêu đãi các thành viên trong gia đình được món chay thơm ngon tới giây phút cuối cùng. Chúc các mẹ thực hiện thành công.