Cách làm chả giò chay tàu hũ ky giòn rụm, thơm ngon lạ miệng
Làm mới món chả giò chay thường thấy tại nhà bạn với loại vỏ từ tàu hũ ky giòn rụm, thơm ngon. Hãy vào bếp ngay cùng Lợi Hào Gia để xem công thức đơn giản và nhanh chóng này nhé!
Nội dung chính
Nguyên liệu làm chả giò chay tàu hũ ky
- Tàu hũ ky 4 lá
- Cà rốt 100 gr
- Khoai tây 100 gr
- Nấm mèo khô 5 gr
- Đậu hũ trắng 100 gr
- Hành boa rô 1 ít
- Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh
- Dầu hào chay 1/2 muỗng canh
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Bột năng 2 muỗng canh
- Nước 50 ml
- Dầu ăn 300 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tàu hũ ky ngon
- Tàu hủ ky bạn cần mua loại tươi thay vì mua loại khô hoặc chiên.
- Chọn lá tàu hủ có màu vàng sáng, không có dấu hiệu mốc hay mùi hôi khó chịu.
- Nên chọn mua tàu hũ ky tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa uy tín để đảm bảo chất lượng được tốt nhất.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể thử sức làm tàu hũ ky ngay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách chế biến Chả giò chay tàu hũ ky
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cắt tàu hũ ky thành nhiều miếng nhỏ có kích thước vừa đủ để cuốn.
- Bào vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ngâm mềm nấm mèo trong nước lạnh, rửa sạch và cắt nhuyễn.
- Cắt nhỏ hành boa rô.
Bước 2: Trộn nhân chả giò
- Cho vào tô phần cà rốt, khoai tây, nấm mèo, hành boa rô, đậu hũ trắng, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột năng.
- Dùng tay bóp nát đậu hũ và trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 3: Cuốn chả giò
- Hòa tan 1 muỗng canh bột năng cùng 50ml nước.
- Cho 1 ít nhân lên mặt miếng đậu hũ ky, phết nước bột năng ở 4 góc rồi cuộn tròn lại.
- Để yên chả giò khoảng 5 phút cho mềm rồi mới bắt đầu chiên.
Bước 4: Chiên chả giò
- Bắc một chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi sủi tăm nhẹ, bạn gấp mép 2 bên của cuốn chả giò xuống dưới rồi thả vào chảo.
- Chiên chả giò trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều và phồng rộp là chín.
Chả giò có lớp vỏ giòn rụm, tan trong miệng, nhân bên trong thì bùi béo từ khoai tây và cà rốt đan xen chút giòn sần sật từ nấm mèo, cực kỳ ngon miệng.