Cách làm chân gà ngâm rau tiến vua giòn ngon

Chân gà ngâm rau tiến vua không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn chinh phục vị giác bởi độ giòn ngon và hương vị đậm đà. Nếu bạn muốn tự tay vào bếp làm món ngon này và biết cách bảo quản đúng chuẩn bằng hộp đựng để giữ được độ tươi ngon lâu hơn, hãy cùng Lợi Hào Gia khám phá bí quyết ngay sau đây.

Cách làm chân gà ngâm rau tiến vua giòn ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân gà rút xương 500 gr
• Rau tiến vua khô 100 gr
• Sả cây 4 nhánh
• Gừng nhỏ 1 củ
• Ớt cay 3 trái
• Tắc 6 trái (trái quất/ trái hạnh)
• Hành tím 4 củ
• Gia vị thông dụng 1 ít (nước mắm/ đường/ giấm/ bột ngọt/ muối)

Cách chế biến chân gà ngâm rau tiến vua

Bước 1: Luộc chân gà

• Chân gà rút xương khi mua về thì bạn hãy đem đi bóp với 1 muỗng canh muối và 1 trái chanh tươi (hoặc rượu trắng) rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch và khử bớt mùi hôi.
• Tiếp đến, bạn bắc lên bếp một cái nồi, cho nước vào nồi, đun cho đến khi nước sủi tăm thì bạn cho chân gà cùng sả cắt khúc, gừng cắt lát vào nồi. Bạn luộc chân gà trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, bạn vớt chân gà ra, cho ngay vào thau nước có thêm đá viên để chân gà được giòn ngon.
• Cuối cùng, bạn vớt chân gà ra, rửa lại với nước để loại bỏ váng mỡ rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Ngâm rau tiến vua

• Rau tiến vua khô thì bạn sẽ đem ngâm với nước lọc trong vòng 3 tiếng cho rau nở bung. Tiếp đến, bạn vớt rau tiến vua ra, rửa sạch 2 lần rồi cắt rau thành các khúc vừa ăn với độ dài khoảng 5 – 6cm.
• Mách nhỏ: Để rau tiến vua giòn hơn thì bạn có thể ngâm rau tiến vua vào nước đá lạnh trong 5 – 10 phút rồi hãy vớt ra để ráo.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Sả cây thì bạn hãy thái lát chéo, tắc thì cắt đôi rồi loại bỏ hạt. Hành tím bạn sẽ bóc vỏ rồi thái lát mỏng. Ớt thì bạn cắt lát chéo.

Bước 4: Nấu nước ngâm

• Bạn chuẩn bị một cái nồi, cho vào nồi 1 chén đường, 1 chén nước mắm, 1 chén giấm ăn, 2 chén nước và 1/3 muỗng canh bột ngọt (đong bằng chén ăn cơm).
• Bạn khuấy đều để đường tan, sau đó bắc lên bếp đun sôi. Khi nước ngâm sôi thì bạn tắt bếp và để nguội hẳn.

Bước 5: Làm chân gà ngâm rau tiến vua

• Bạn chuẩn bị một cái tô lớn, cho rau tiến vua, chân gà, sả, ớt, hành tím, tắc vào tô. Tiếp đến, bạn cho hết phần nước ngâm vào, trộn đều rồi cho tất cả vào một hộp đựng thực phẩm. Bạn bảo quản chân gà trong ngăn mát tủ lạnh qua 1 đêm là có thể mang ra thưởng thức.

Thành phẩm chân gà ngâm rau tiến vua có màu sắc bắt mắt và hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Chân gà rút xương giòn dai vừa phải, thấm đều vị chua ngọt đậm đà. Rau tiến vua vẫn giữ được độ giòn sần sật, hòa quyện cùng mùi thơm nhẹ đặc trưng của sả và hành tím, thêm chút cay nhẹ từ ớt giúp món ăn trở nên đậm đà hơn. Món này rất thích hợp để nhâm nhi trong những buổi gặp mặt bạn bè hoặc làm món ăn vặt đổi vị cho gia đình.